Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125gr boter, zalmforel, 4dl water, 1/2l witte wijn, 2 uien, 2 wortelen, 250gr garnalen, 100gr bloem, tijm, laurier, peterselie, 1 citroen, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zalmforel kruiden met peper en zout. Een vuurvaste schotel goed met boter bestrijken. Uien en wortelen in schijfjes snijden en op de bodem leggen. Tijm, laurier, peterselie en het sap van 1 citroen bijvoegen. De zalmforel op de groenten leggen, overgieten met de wijn en met aluminiumfolie bedekken en 30min gaar laten stoven in de oven. Als de zalmforel gaar is, het vel verwijderen, de oven uitdraaien en de vis erin warm houden. Voor de saus, 75gr boter smelten en 100gr bloem bijvoegen, even laten sudderen en kruiden met peper en zout. Overgieten met gezeefd kooknat van de vis, goed roeren en 15min laten sudderen. De garnalen toevoegen; De zalmforel schikken op een schotel en overgieten met de saus.
|
|